Relation client en restauration
Description
La formation "Relation Client en Restauration" vise à développer les compétences commerciales des équipes pour offrir une expérience client exceptionnelle. En comprenant les attentes et besoins des clients, le personnel peut mieux personnaliser son approche et ainsi fidéliser la clientèle. La formation couvre les techniques de communication, la gestion des situations difficiles et l’art de la vente additionnelle. En optimisant chaque interaction, les employés deviennent des ambassadeurs de l’établissement, favorisant ainsi le bouche-à-oreille positif. Une excellente relation client contribue à augmenter le chiffre d'affaires et à construire une réputation solide dans un secteur hautement concurrentiel.
Objectifs
Accueil physique et téléphonique de qualité
Adapter son offre conformément aux attentes des clients
Acquisition des techniques de ventes et de fidélisation
Programme
Les fondamentaux de la relation client
• L’impact de la première impression
• Les attentes et comportements des clients
• L’impact de la première impression
La communication et l’attitude professionnelle
• Les bases de la communication verbale et non verbale
• L’écoute active et la reformulation
• L’attitude et le langage corporel au service du client
• La gestion des émotions et du stress
L’excellence du service client
• Les étapes du parcours client en restauration
• Techniques pour personnaliser l’accueil et le service
• La prise de commande efficace et la gestion des demandes spécifiques
La fidélisation et la valorisation de l’expérience client
• Stratégies de fidélisation et recommandations clients
• L’utilisation des avis clients et des réseaux sociaux
• Cas pratiques et mises en situation
Méthodes pédagogiques
Mises en situation et jeux de rôle : Scénarios réalistes pour simuler l’accueil, la gestion des réclamations et l’interaction avec les clients.
Études de cas : Analyse de situations réelles issues du secteur de la restauration.
Immersion terrain : Observation et analyse de l’expérience client dans des établissements
Méthodes d'évaluation
Evaluation à froid 1 mois après la formation sur les actions mises en place.
Informations clés
Durée
1 jour (7h)
Modalité
Présentiel
Délai d'accès
L’accès à nos formations se fait sous délai minimum de 16 jours entre l’inscription et le début de la session de formation sous réserve de prise en charge.
Public cible
Serveurs, hôtes/hôtesses, commis de salle récemment embauchés
Employés Expérimentés
Responsables de Salle et Managers
Prérequis
Avoir un minimum d’expérience ou un projet dans la restauration
Maîtriser les bases de la communication orale (politesse, clarté, écoute)
Connaître les fondamentaux du service en salle (prise de commande, dressage, accueil)
Avoir une attitude professionnelle et soignée (tenue, langage corporel)
Motivation et envie d’améliorer l’expérience client
Ressources requises
Supports pédagogiques projetés
Mise à disposition en ligne des ressources pédagogiques à la suite de la formation
Salle de formation équipée (vidéo projecteur ; tableau blanc, paper board, wifi)
Si la formation se déroule dans l’entreprise, l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre la formation : Pour les formations en présentiel, une salle équipée d’un vidéo-projecteur, d’enceintes, d’un paperboard ou d’un tableau blanc, Wifi / accès internet, ethernet.
Pour les formations dispensées en visio, les stagiaires devront disposer d’un ordinateur équipé d’un micro et d’un accès internet. Les formations à distance sont réalisées avec un outil de visio-conférence de type Teams, Zoom ou Google Meet. La caméra est fortement recommandée.
Accessibilité
L’assistance pédagogique et administrative est assurée par notre équipe en amont, au démarrage, pendant et après la formation par mail ou téléphone.
Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Afin de nous faire part d’un besoin d’adaptation en amont de l’entrée en formation, vous pouvez envoyer votre demande à Camille, Référent Handicap à l’adresse : [email protected]
Suivi et qualité
Feuille d’émargement et certificat de réalisation de l’action de formation
Enquête de satisfaction réalisée à chaud à l’issue de la formation
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Contactez-nous pour plus de détails sur cette formation.
Nous contacterQuestions fréquentes
Un service client irréprochable transforme chaque interaction en une vitrine positive pour votre établissement. Cela renforce la crédibilité et l’attractivité de votre marque, attirant ainsi de nouveaux clients et fidélisant les habitués.
Absolument. Nous pouvons personnaliser le contenu pour répondre aux défis particuliers de votre établissement, afin de maximiser l’impact de la formation sur vos performances commerciales.
Elle propose des outils concrets pour écouter, reformuler et désamorcer les situations conflictuelles avec empathie et professionnalisme, transformant ainsi des moments difficiles en opportunités de fidélisation.
Une relation client soignée favorise la fidélisation, améliore la réputation de l’établissement grâce au bouche-à-oreille positif, et contribue directement à l’augmentation du chiffre d’affaires en créant une expérience différenciante.