Vente additionnelle au restaurant
Description
Boostez votre chiffre d'affaires et la satisfaction client grâce à notre formation intensive de 14h en vente additionnelle !
Objectifs
Comprendre les motivations du client pour mieux le satisfaire
Connaîtres les possibilités d’upsell de son établissement
Optimiser les ventes et la satisfaction client
Maîtriser les techniques de communication et d’écoute commerciales
Programme
ENJEUX ET TYPES DE VENTE ADDITIONNELLE
Enjeux de la vente additionnelle expérience client marge fidélisation
Types de vente additionnelle Upsell (montée en gamme) ross sell (complémentaire) la vente d’opportunité
Les 4 dimensions du vendeur, fb ambassadeur, conseil, fidélisateur, développeur
TECHNIQUES DE VENTE ADDITIONNELLE
Prise de contact, attitude, expression
L’argumentaire de vente
Questionner et reformuler
LA VENTE ADDITIONNELLE OUTIL DE FIDÉLISATION
Questionner pour mieux connaître
Faire découvrir de nouveaux produits au client
Empathie et confiance
Méthodes d'évaluation
- Feuille d’émargement et certificat de réalisation de l’action de formation
- Enquête de satisfaction réalisée à chaud à l’issue de la formation
- Evaluation diagnostique d’entrée en formation
- Evaluations au cours de la formation (quizz, travaux individuels et en groupes ; mises en situation et jeux de rôles)
- Evaluation des acquis en fin de formation sous forme de QCM, de quiz en ligne, de mises en situation validées par une grille d’observation
Informations clés
Durée
14 heures (2 jours)
Public cible
Serveurs et serveuses
Chefs de rang et maîtres d'hôtel
Responsables de salle et directeurs de restaurant
Prérequis
Expérience dans la restauration
Connaissance de base du service en salle
Motivation et intérêt pour la vente
Ressources requises
Accessibilité
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